Frikadeller uden mel

Her til aften stod den på frikadeller, spidskål og en lækker tomatsalat, og da jeg så stod der midt i frikadellefarsen, kom jeg til at tænke på, at jeg jo altid laver dem uden mel eller gryn, så hvis du overvejer at kaste dig ud i low carb, så skal du endelig ikke lade dig holde fast i en forestilling om, at mel er nødvendigt i frikadeller.

Det virker i hvert fald fint for mig, og Bodebjerg er naturligvis min leverandør af økologisk hakket stud, som jeg i dag har brugt. (Lam er lige så lækkert)

I min foodprocesser kommer jeg: 3 fed hvidløg, 2 løg, en stor tot bredbladet persille, lidt bladselleri, salt, 2 æg og så selvfølgelig mit kød.

Den hakker det hele, så jeg behøver ikke at tilføje det lidt ad gangen.

På panden med dellerne som steges ved middel varme i smør.

Og så bliver de så lækre...

Og salaten var lige så skøn...

Jeg er i øvrigt hel vild med at tilsætte solsikkekerner eller valnødder i mine frikadeller. Desværre er ungerne ikke helt så begejstrede for det, men du skulle nu prøve det en dag...